多效蒸發(fā)器的主要原理
1、設備整個加熱系統(tǒng)由于蒸汽加熱均勻、料液為液膜式流動蒸發(fā)，所以具有傳熱效率高加熱時間短等主要特點。如再配置熱壓泵，具有節(jié)能降耗，蒸汽耗量低等優(yōu)點。
2、物料沿管內壁向下加速加壓流動蒸發(fā)，適應粘度較大的料液蒸發(fā)濃縮。
3、由于物料在每根管內成膜狀蒸發(fā)，料液加熱時間很短，所以利于食品蒸發(fā)濃縮，較大的保存了食品的營養(yǎng)成份。
4、蒸發(fā)過程在真空作用下，對物料的衛(wèi)生要求好，同時大大減少了蒸發(fā)溫度，加上配置熱壓泵，部份二次蒸汽經熱壓泵重新吸入與生蒸汽混合，既節(jié)約了生蒸汽，同時由于通過熱壓泵的蒸汽呈噴撒霧狀進入加熱殼體，蒸汽擴散快，料液加熱溫和，所以適合熱敏性物料的濃縮。
5、設備適用于發(fā)泡性物料蒸發(fā)濃縮，由于料液在加熱管內成膜狀蒸發(fā)，即形成汽液分離，同時在效體底部，料液大部份即被抽走，只有少部份料液與二次蒸汽進入分離器強化分離，料液整過程沒有形成太大沖擊，不會有泡沫的形成。
6、對于食品蒸發(fā)濃縮，設備可同時具備消菌功能，物料先經預熱，然后進入消菌器，達到94度以上，維持24秒左右，即進入一效效體，物料閃蒸，溫度就下降了。
7、設備可配備CIP清洗系統(tǒng)，實現就地清洗，整套設備操作方便，沒死角。
8、設備連續(xù)進出料。
9、設備可配置自動化系統(tǒng)，實現進料量自動控制，加熱溫度自動控制，出料濃度自動控制，清洗自動控制，還可配備突發(fā)停電、故障時對物料的保護措施。其它報警等自動化操作、控制。
