蒸發(fā)器和冷凝器是熱交換器的一種，熱交換是指需要有兩種或者兩種以上溫度不同的流體，流體間進行互相傳熱，進行傳熱的設備叫做熱交換設備。而蒸發(fā)器和冷凝器則屬于這類熱交換設備的范疇。
前者是利用加熱的方法，將含有不同的，不揮發(fā)性溶質(zhì)的溶液加熱至沸騰狀況，使部分溶劑汽化，并被移除，從而提高溶劑中溶質(zhì)濃度的單元操作。主要由加熱室和蒸發(fā)室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發(fā)所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發(fā)室使氣液兩相分離。
后者是制冷系統(tǒng)的機件，屬于換熱器的一種，能把氣體或蒸氣轉(zhuǎn)變成液體，將管子中的熱量，以很快的方式，傳到管子附近的空氣中。其工作過程是個放熱的過程，所以冷凝器溫度都是較高的。石油化學工業(yè)中用冷凝器使烴類及其他化學蒸氣冷凝。
在蒸餾過程中，把蒸氣轉(zhuǎn)變成液態(tài)的裝置也稱為冷凝器。它是把氣體或蒸氣的熱量帶走而運轉(zhuǎn)的。
此外，蒸發(fā)器是吸熱部件，冷凝器是放熱部件。下面我們一起看看兩者的主要區(qū)別在哪里吧。
1、結構形式的不同。兩者工作原理基本相同，都是通過冷熱介質(zhì)交換的設備，即都是換熱器，換熱設備，在影響傳熱的因素上，其傳熱量跟換熱面積、傳熱溫差、傳熱系數(shù)都有關系，但是結構卻有著多種多樣的差別。蒸發(fā)器和冷凝器從結構上劃分，可以有管式、板式、套管式等不同類型。
2、工作形式的區(qū)別。前者是介質(zhì)吸熱汽化，吸收外界熱量。后者是給介質(zhì)降溫液化，對外放熱。這是兩者的本質(zhì)區(qū)別。也就是說蒸發(fā)器是吸熱部件，冷凝器是放熱部件。
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